超市裡的飲料為什麼越來越貴了？
監測顯示：3元以下僅佔10%左右；4-5元最多，比29%
過去一年，消費者對於「漲價」二字，或許已經感到稀鬆平常。
例如：去年10月31日，貴州茅台宣布調高53%vol貴州茅台酒(飛天、五星)的出廠價格，平均調漲幅度約20%；去年12月27日，麥當勞中國回應媒體稱已調整部分產品價格，平均漲幅約3%；去年11月1日一則關於康師傅飲料漲價的消息還登上微博熱搜。
紅星資本局注意到，事情發酵後，有不少網友表示，現在超市裡賣的飲料越來越貴了，除了小瓶易拉罐汽水外，基本上已經見不到3元以下的飲料產品了。
這不禁讓人好奇，超市裡的飲料真實價格如何？飲料業迎來了何種變化？背後的原因又是什麼？
3元以下飲料越來越少？
去年，宣布漲價的飲料品牌確實不少。
引發全網關注的康師傅漲價事件，相關熱搜內容顯示，康師傅茶、果汁系列產品中包裝零售價由3元/瓶調整為3.5元/瓶，1L裝零售價由4元/瓶調整為5元/瓶。對此，康師傅客服回應稱，確實有漲價通知。
此外，去年1月，養樂多本社自當月起提高了在中國全境銷售的乳酸菌飲料「養樂多」和「養樂多低糖」2款商品的售價；去年3月，「味動力」品牌部分產品的出廠價調整，上調幅度為3%-6%不等；去年5月，全國多地多個終端的可口可樂都進行了不同程度的漲價。
至於漲價的理由，企業給的回覆大致一致，主要由於原料、用工成本等上漲所致。
回到消費者層面，如今終端市場上，真的看不到3元以下的飲料了嗎？
近期，紅星資本局造訪了位於成都市春熙路附近的多家便利商店，發現飲料櫃檯中三元以下的飲品產品確實屈指可數。
不過，城市不同，通路商不同，飲料的價格往往也有所差異，例如大型賣場的飲料價格一般會比便利商店更低。
馬上贏曾發布一組線下零售監測數據，數據統計了2023年整年。數據顯示，在Top100中，3元以下產品僅有10款，佔10%左右；3-4元價格帶的產品佔24%，4-5元價格帶產品最多，佔29%； 5-6元佔比也達到了28%。
可見，3元以下可供消費者選擇的飲料種類確實不多。
不過，從用戶偏好來看，選擇購買5元以上飲料的消費者，其實並非大多數。
根據南方周末發布的一份問卷，在3504名受訪者中，表示自己常喝5元以上飲料的用戶為397人，佔比11.32%；相比之下，更多消費者選擇了1-3元以及3-5元的價格區間。
總的來說，近年來飲料廠商宣布漲價已十分常見，目前市面上3元以下的飲料佔比也越來越少，但5元以下價格的飲料仍是消費者的主要需求。
什麼影響著飲料的價格？
那麼，是什麼影響著飲料的銷售價格呢？
從成本端考慮，根據海通證券研究所計算數據，軟性飲料產業的成本中，製造與人工、 PET 、紙箱、白砂糖、果汁、其他原料分別佔20%、20%、20%、15%、10 %、15%。
去年多家飲料廠商宣布漲價背後，或許與白砂糖價格上漲有關。
根據聯合國糧食及農業組織數據，去年9月全球食糖價格創下近13年來新高。糧農組織指出，造成這現象的主要原因是，受厄爾尼諾現象影響，產糖國印度和泰國產量下降。數據顯示，去年9月6日白糖報價7,390元/噸，相較於2022年9月末5,440元/噸的價格漲幅超30%。
而我們日常生活中熟知的這些飲料產品，都十分依賴糖。
例如，根據可口可樂公司的數據，每100毫升的可樂含有10.6克的糖。這意味著一瓶可口可樂含有約26克的糖，超過了一個成年人每天所需的糖分攝取量。
除了糖外，還有一項成本比較關鍵，那就是塑膠瓶子，也就是PET。
根據東鵬特飲的財報，企業核心原料為PET和白糖，合計佔成本比重超60%。 PET價格受原油價格影響，2018年，石油價格上漲導致PET價格達到歷史新高，東鵬特飲同年毛利率大幅下滑；2019年，石油價格下跌導致PET價格下降，東鵬特飲毛利率也有所回升；2022年PET價格再次走高，企業毛利率大幅下滑。
受PET價格影響較大的還有農夫山泉。招股書顯示，2019年農夫山泉PET成本為33.82億元，佔銷售成本總額的31.6%，佔營收的14.1%。近年來PET的價格走勢與農夫山泉的毛利率也有顯著負相關，可以十分直觀地看出PET價格變動對農夫山泉「賺錢」能力的影響。難怪會有網友調侃：農夫山泉不是大自然的搬運工，只是塑膠瓶的搬運工。
除了這些喝了多年的飲料品牌外，近年來國內軟飲行業也迎來了一批又一批的新玩家，推出的新產品往往有一個共同特點，那就是貴——價格通常在5元以上。
為什麼這些軟飲新品，就像「飲料刺客」一樣，賣得這麼貴呢？
一方面，從產品原料出發，這些進入市場的新品，一般切入點都在0糖氣泡水、無糖茶飲、植物性飲品等賽道，原料成本相對較高。例如代糖所用的赤藻醣醇價格比普通的白砂糖高出不少，而那些號稱自己真材實料，採用真茶製作的產品，原料成本也會相對較高。
另一方面，是通路費用過高。設想一下，為什麼通路商願意賣這些新品，甚至把產品放在更顯眼的位置？這是因為通路商在其中可以獲得更高的利潤，這樣下來新品才有了和消費者見面的機會。以元氣森林氣泡水為例，根據公開資料，它留給終端機及通路商的利潤達到46%。
其實從近年來飲料賽道這些新品趨勢，也能看到產業趨勢的一些轉變。
前面提到的新品，大多都是透過鎖定「健康」「0脂」「無糖」等關鍵字，開始被越來越多的消費者所接受與推崇。益普索消費者研究結果顯示，2020年84%的受訪者比過去更關注健康，相較於2018年上升13個百分點；同時，表示願意購買無糖產品的受訪者在總受訪者中高達78%。同時，全球範圍來看，在英國、日本、美國等已開發國家，無糖飲料產業相對較成熟；相較之下我國無糖飲料產業尚處於起步階段，產業滲透率比較低，產業發展空間也十分巨大。
正因為嗅到了業界的這種變化，才會有越來越多的玩家進入軟飲賽道，想透過強調「健康」找尋一些新的機會。
目前來看，0糖氣泡水、無糖茶飲等細分品類正快速崛起，並有可能顛覆傳統的細分品類。整體來看，目前我國的軟飲市場，呈現快速成長、多元化發展、競爭激烈的特徵。
成都商報-紅星新聞記者劉謐
欄位主編：趙翰露文字編輯：李林蔚題圖來源：新華社(資料圖) 圖片編輯：曹立媛
資料來源：作者：成都商報
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