轉自微信公眾號鐵鎚微觀
315的後勁依舊不減，從骨泥澱粉腸，到槽頭肉梅菜扣肉，從奶茶亂標日期，到全是色素與甲醛的鴨血……這顯然是觸及眾怒了。
對於企業來說，被揭露的是他們的「拳頭」產品，但這每一拳，都結實地打在了老百姓的身體和錢袋子上。
其中不割窮人的聽花酒，更讓我們看到了鼎益豐、小罐茶、8848手機的升級版。有人疑惑，有錢人的錢為什麼那麼好賺？
有錢人不一定有全方位的認知，更不代表抗風險高，很多有錢人只是在特定領域獲得了成功。尤其是許多傳統產業的老闆，賺了錢後換個賽道，例如金融，就是戰五渣，很容易被割韭菜。
今年315打假，最大的受害者並非商家，而是大學生們，因為上了315晚會黑名單的"毒食毒物"，基本都是大學生們的食譜，好一個精準打擊。
也難怪現在的大學生都很脆皮，「好吃一頓飯」這麼樸素的願望，都越來越難實現了。
是啊，我們日常吃的東西，有哪些是經得起查的呢？每年315曝光的不過是冰山一角，315晚會不過是留給全社會僅存的儀式感罷了。
面對令人擔憂的食品安全，我們該怎麼辦？我的回答，自信打不死的心態活到老。食品安全大於天，現實卻是各行各業的違法成本太低，完全把消費者的權益踩在腳下，作為消費者我們又能怎麼做呢？
羅翔老師說，民以食為天，屢禁不止的食品安全問題，就是因為罰得太少了，才讓不法商家無所畏懼。所以治根之道是加大處罰，賠10倍不夠，要上不封頂，讓不法商家傾家蕩產。
道理其實大家都懂，但現實給我們的反饋卻是"知易行難"，深層次的原因不好說，因為315打假，打的的確是違法商家的臉，但細究起來，更多反映的其實是監管缺失的問題。其性質和全國聳立的爛尾樓，並無差別。
今天的文章，鐵鎚不是要聚焦食品安全問題，而是想重點說說由315打假引出來的另一個問題，有觀點認為：這幾年大環境不好，各行各業的生意都不好做，商家為了活下去不得不降本增效，所以才集中出現了原材料以次充好，造假作亂的情況。
我當然知道，這種開脫言論是在轉移矛盾，更是顛倒黑白。
但還是想就著這個話題，聊聊當前時期的消費、就業和賺錢問題，因為這些才是真實反映經濟成長和老百姓生存環境的具體因素。
我不知道大家的感受是什麼，我的感覺是現在錢明顯不經花了，雖然數據層面是低通膨水平，但無法掩蓋東西越來越貴的事實。去一趟超市，100塊真買不了幾樣東西。
錢不經花不說，也越來越難賺了，現在不管是打工人還是商家，都在抱怨工作難找，收入下降。
先說就業的問題，整體看，就業率一直"穩中向好"，但從民營企業投資意願低迷，去年的投資增速-0.4%，以及多數企業通過裁員降低成本來看，找工作難的問題，在一些領域是確實存在的。
尤其是青年就業，改善的空間很大：今年1月份，修正後的16-24歲青年失業率仍達到了14.6%。另外，政府工作報告預計，今年畢業生規模達1,179萬，年增21萬。
有專家基於近幾年的狀況預測，今年至少有1/3的大學生畢業即失業。
可以想見，今年的青年就業壓力仍然較大。從近幾年，考研、考公人數逐年攀升來看，今年這些相對穩定又多金的賽道，毫無疑問將會捲出新高度。
消費者買東西貴，照理說商家應該更好賺錢才對，為什麼他們也叫嚷賺不到錢？
先看兩個數據，第一，根據企查查的數據，截至2023年12月7日，光是2023年就有85.31萬家物流相關企業註銷或吊銷，2020-2022年分別為45.87萬家、63.59萬家和61.06萬家。許多企業雖然熬過了疫情最艱難的時期，卻無法在2023年經濟復甦的背景下生存。
物流企業加速更新換代的根源是什麼？生意難做自然是擺在第一位的，說穿了是訂單減少所致，其中外貿訂單銳減，是主要原因。數據顯示，去年東莞許多區鎮的外貿訂單損失超過4成。
於是各物流公司開始內卷，降運費、拼服務、允許客戶欠款遲付等，疊加油價、人力成本上漲等客觀因素，許多利潤微博的企業只能被加速淘汰。
第二，從宏觀數據來看，過去14個月的消費可圈可點，去年社消總額年增7.2%，其中實體商品網上零售額130174億元，增長8.4%，餐飲收入增長20.4%。
今年前兩個月，社消總額成長5.5%，其中商品零售年增4.6%，餐飲收入成長12.5%。
單看消費數據，哪都好，但聚焦在商家層面，則是另外一番景象。
以復甦還不錯的餐飲業為例：根據紅餐網發布的《2024餐飲日曆》，去年全國的餐飲業內卷尤為嚴重，不少餐飲品牌陷入停業、倒閉的窘況，一批老字號品牌、明星網紅餐廳因為各種各樣的問題，止步於2023年。
引用企查公佈的數據，截至去年底，餐飲相關企業累計註冊310.99萬家，較去年同期多了47.6萬家。 2023年進入餐飲賽道的創業者的確增多了，但退出者同樣也大增，去年全國餐飲相關企業累計註銷吊銷126.53萬家，這一數字是2022年全年註銷量（59.34萬家）的2倍多，並且創下了2020年以來的新高。
事實證明，去年一部分餐飲創業家是飢不擇食，另一部分則是在高度內捲的市場環境下，被逼得走投無路了。
另外，去年餐飲業的「口紅效應」也非常明顯，走低價策略的蜜雪冰城、華萊士、正新雞排、絕味鴨脖、瑞幸咖啡等贏麻了，前幾年紅極一時的旋轉小火鍋，去年又再次翻紅，全國迅速擴店，背後其實是消費降級的直接體現。
在這樣的背景下，不少餐飲品牌為搶佔市場份額，紛紛打起了價格戰。 10塊的喜茶，9塊9的瑞幸，4塊的檸檬水，一度掀起了全民暢飲狂歡，更實現了奶茶和咖啡自由。
綜上，光是物流和餐飲兩個產業，過去一年就註銷了超過200萬家企業，這兩個產業還是受惠於消費反彈最直接的產業。擴大到更多其它領域，情況只會更糟。
沒有留言:
發佈留言