國際經濟觀察: 聯名B站“下飯”，澗陵榨菜也焦慮，現在年輕人不吃榨菜了？

#快消八談# #消費# #澗陵榨菜# #部分品牌停止與B站合作#澇陵榨菜也做起了聯名款。 11月16日，涪陵榨菜官方工作人員告訴北京商報記者，除了近期烏江榨菜與影片網站B站合作推出的聯名產品，接下來公司還將有更多貼近年輕人的行銷策略。一系列動作背後是主力產品榨菜銷售大跌後，澗陵榨菜嘗試年輕化行銷尋找新成長。

開拓年輕化市場

11月16日，北京商報記者註意到，涪陵榨菜集團旗下品牌，烏江榨菜旗艦店的貨架上有了一款與傳統紅色包裝不同的粉紅色包裝榨菜。據了解，這是烏江榨菜近期與視頻網站B站的聯名產品，不僅包裝改用B站主色粉色，還在宣傳上綁定"電子榨菜"相關話題，突出榨菜搭配視頻這種適合年輕人的"下飯"場景。

對於此次與B站的合作，涪陵榨菜官方工作人員向北京商報記者表示，與視頻平台的合作是每年都會有的，與B站的聯名是最近才開始，考慮的也是貼近年輕群體。此次聯名產品是否限量、具體會持續多久目前還不確定。可以確定的是，包括B站、「兩微一抖」等覆蓋年輕消費者的新媒體合作之後都會有。

除了聯名合作以外，涪陵榨菜接下來還有進一步貼近年輕人的行銷策略。「我們的年輕消費群體本身接觸的新媒體比較多樣，針對這一點，未來我們還將進行一些線上的推廣，內容也在逐漸豐富。例如小紅書種草推廣、達人直播帶貨，可能以後還會涉及到頭部主播合作帶貨等"，涪陵榨菜官方工作人員向北京商報記者表示。

正如涪陵榨菜所考慮，此次聯名主打的是為了吸引年輕人。魔鏡洞察的數據顯示，烏江榨菜品牌過往用戶以30歲以上的人為主，30歲以下佔比不到一半。而此次與B站聯名新品購買的人群中，平均年齡較店鋪成交人群年輕10歲，其中18-25歲和26-30歲的人群分別佔比41.51%和20.55%。可見從銷售效果來看，聯名新品的確吸引到了一波年輕人。

品牌年輕化是澗陵榨菜近年來的發展重點之一。據了解，在過去兩年，涪陵榨菜在產品端做過不少年輕化的升級和推新。先是推出了適合年輕人口味減鹽超30%的輕鹽榨菜，還上新了榨菜醬品類，並研發佈局起了榨菜休閒零食。

福建華策定位諮詢創辦人、福州公孫策公關合夥人詹軍豪在接受北京商報記者採訪時表示，澗陵榨菜屬於傳統的醃菜製品，是從農村逐漸走向城市的發展軌跡，在中國人印象裡榨菜不是時尚的菜品，其主力消費人群是40歲左右以上的消費者。 Z時代年輕人大多在中國現代化城市長大，隨著消費升級，更多新鮮美味的菜餚不斷推向市場，年輕消費者有了更多的選擇，傳統的醃菜會慢慢失去主力消費人群，如果想促進業績成長，開拓年輕人市場是主要的選擇。

榨菜賣不動了？

涪陵榨菜主動走近年輕人，這背後是「榨菜賣不動了」的焦慮。

財報數據顯示，澗陵榨菜2023年半年報、三季報均出現了營收淨利雙下滑。 2023年上半年，涪陵榨菜營業收入13.37億元，較去年同期下跌5.97%；淨利為4.7億元，較去年同期下跌8.87%。前三季度，涪陵榨菜營業收入19.52億元，年減4.61%；淨利6.59億元，年減5.34%。

身為涪陵榨菜最重要的當家主力，榨菜產品銷售下滑很大程度影響了業績。從營收組成來看，澗陵榨菜銷售收入中榨菜佔85%，蘿蔔及泡菜佔10%，榨菜醬及其他產品佔比4%左右。 2023年上半年，澗陵榨菜的榨菜銷量出現下滑，較去年同期減少12%至5.8萬噸，銷售額也較去年同期下跌10.05%至11.12億元。前三季榨菜銷量仍然小幅下滑。

對於主打產品榨菜銷售下跌，涪陵榨菜解釋與家庭消費場景受到影響有關。據了解，調味品、醃漬榨菜、泡菜類產品的食用場景偏向家庭。涪陵榨菜表示，榨菜產品主要是面對家庭消費，隨著疫情防控措施的調整，消費者外出用餐時間增多，居家用餐相應減少，餐飲業恢復短期對家庭消費帶來影響。